사과초모 식초란?
사과초모식초는 발효된 사과즙에서 생산되는 식초입니다. 사과 초모 식초는 2단계 과정을 통해 만들어집니다. 먼저 사과즙에 효모를 넣어 당분을 분해해 알코올로 먼저 바꿉니다. 그 후에, 사과 알코올 용액에 박테리아가 첨가되어 용액을 식초의 활성 성분인 아세트산으로 바꾸어지게 됩니다.
사과 초모 식초는 옅은 노란색에서 갈색까지 있으며 여과시켜서 만든것과, 일부 덩어리가 남아있는 여과되지 않은 것도 있습니다. 여과되지 않은 사과효모식초는 셀룰로오스와 아세트산 박테리아로 구성된 물질인 어둡고 흐린 퇴적물을 볼 수 있습니다. 여기에는 프로바이오틱스와 효소가 존재합니다.
여과된 사과효모식초는 덩어리를 제거했지만 여전히 호박색 이며 부드러운 사과 맛을 가지고 있고 보통 대부분의 마켓에서 더 저렴하게 살 수있습니다.
주로 요리에 쓰이는 흰 식초, 막걸리 식초, 발사믹 식초 등 다른 식초와 달리 사과 초모 식초는 더욱 더 건강에 많이 좋아서 그대로 먹는 경우가 많습니다.
고대 그리스의 내과 의사 히포크라테스는 사과초모 식초를 처방해 각종 감염을 치료하는 것으로 알려졌으며, 미국 남북전쟁 당시 군인들은 상처를 치료하는 데 이를 사용했다고 합니다.
사과 초모 식초 영양 성분
사과 초모 식초는 칼로리가 매우 낮고 지방이나 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. USDA National Nutrient Database에 따르면 사과초모식초는 소량의 칼륨, 마그네슘, 망간, 인, 철, 칼슘, 아미노산을 함유하고 있습니다
사과 초모 식초에는 아세트산, 젖산 등 유기 화합물도 풍부해 강력한 항균, 항염증, 항균 활성이 있는 것으로 알려져 있습니다.
사과 초모 식초 효능 1.콜레스테롤 수치를 낮춰준다
사과 초모 식초에서 발견된 아세트산과 폴리페놀 모두 지질 저감 효과가 있는 것으로 연구되었습니다. 아세트산은 콜레스테롤과 지방산 합성의 경로에서 중요한 효소인 활성 단백질 키나아제(AMPK)를 활성화시켜 지방산과 콜레스테롤 합성을 억제합니다
폴리페놀은 장 내 리포프로테인 분비를 억제하고 지질 활동을 억제하여 나쁜 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 좋은 HDL 콜레스테롤을 증가시킵니다
2006년의 한 연구는 쥐들이 아세트산을 먹인 것(식초의 주성분)이 총 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 현저히 낮춘다는 것을 발견했습니다.
사과 초모 식초 효능 2. 혈당 조절
식초의 아세트산은 녹말소화를 늦추고 녹말소화를 감소시키는 것으로 보입니다. 2017년 당뇨병 연구 및 임상실무에 발표된 한 연구는 식초를 섭취하면 인슐린 민감도를 향상시킬 수 있다고 얘기했습니다 인슐린 민감도가 낮으면 혈당 수치가 상승할 수 있으며 당뇨병을 초래할 수 있습니다.
혈당 수치를 일정하게 유지하려면 사과초모 식초 1~2테이블스푼을 물컵에 넣고 희석한 후 식전에 섭취하면 좋습니다.
사과 초모 식초 효능 3. 체중 감소
아세트산을 매일 섭취하는 것이 뱃살을 줄이고 체중을 조절하는 데 유용한 것으로 나타났습니다. 일본의 12주간의 연구는 하루에 식초를 30ml까지 섭취한 사람들이 몸무게, 체질량 지수(BMI), 허리 둘레, 내장 지방 부위가 다소 감소했다고 보고했습니다.
사과 초모 식초 효능 4. 혈압을 낮춘다
사과 초모 식초는 또한 혈압을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 고혈압은 심장병의 주요 위험 요소입니다. 고혈압은 심장에 무리를 주고, 시간이 지남에 따라 심장 근육을 약하게 하고 악화시킵니다.
일본에서 행해진 연구는 식초의 주요 성분인 아세트산을 먹은 쥐들이 혈압을 상승시키는 효소를 차단함으로써 혈압을 낮춘다는 것을 보여주었습니다
사과 초모 식초 효능 5. 내장건강개선
사과 초모 식초는 여러분의 소화기관에 좋은 박테리아를 도입함으로써 장 건강을 증진시키는 역할을 인정받았습니다. 이 박테리아는 면역력 증가, 영양소 소화 및 흡수 능력 향상과 같은 많은 부가적인 장내 박테리아 유익균에 도움을 줄 수 있습니다.
사과 초모 식초 효능 6. 체취제거
사과 초모 식초의 항균 특성은 냄새를 유발하는 박테리아를 죽이고 피부에 세균이 자라지 못하게 하는 것입니다.
목욕을 할때 , 사과 초모 식초 한 컵을 목욕물에 넣고 8-10분 동안 담그면 피부에도 좋고 체취도 없애줍니다. 사과 초모 식초 목욕은 과도한 땀을 조절하기 위해 격렬한 운동을 한 후에 할 수 있습니다.
사과 초모 식초를 면발에 살짝 묻혀서 겨드랑이에 직접 바를 수 있습니다. 말릴 때까지 두었다가 씻어냅니다. 이것은 피부의 pH를 감소시켜 겨드랑이 냄새를 없애줍니다. 서양에서는 체취가 심한 액취증이 많은데 이런분들에게 좋습니다.
사과 초모 식초 효능 7. 곰팡이감염 제거
사과 초모 식초는 무좀, 발톱 곰팡이, 티눈, 가려움 같은 곰팡이 감염을 치료하는데 사용될 수 있습니다. 사과 초모식초에 함유된 프로바이오틱스와 아세트산은 피부 표면의 곰팡이를 죽이고, 감염이 확산되는 것을 방지하며 회복 속도를 높여줍니다.
사과초모식초를 마시거나 국소적으로 바르거나 둘 다 효과가 있습니다. 따뜻한 물 한 컵에 사과 초모 식초 2테이블스푼을 넣고 하루에 두 번 마십니다.
국소적으로 사용하기 위해서는 사과초모 식초를 같은 양의 물로 희석한 후, 면발을 용액에 담가 환부에 직접 바릅니다. 15~20분 정도 켜둔 후 깨끗한 물로 헹구어냅니다.
사과 초모 식초 효능 8. 산성 환류 감소
사과 초모 식초는 내장의 나쁜 박테리아를 제거하는 능력을 가진 강력한 항균제입니다. 산성 역류는 내장의 박테리아 불균형에 의해 발생할 수 있기 때문에, 전문가들은 이것이 산성 역류를 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 믿고 있습니다.
게다가 사과 초모 식초에는 펙틴, 효소, 단백질이 풍부하게 들어 있는데, 모두 산성 환류를 감소시키는 것으로 알려져 있습니다. 사과초모식초를 1테이블스푼을 물컵에 희석한 후 먹기 직전에 마시면 좋습니다
사과 초모 식초 효능 9. 인후염 완화
사과초모식초의 항균성 때문에, 사과 초모 식초는 목의 점액을 분해하고 박테리아가 퍼지는 것을 막는 데 사용될 수 있습니다.
목이 아픈 것을 느낀다면, 물 한 컵에 1에서 2테이블스푼의 사과초모식초를 희석하고 그것으로 양치질을 해보세요. 그리고 나서 혼합물을 조금씩 마셔요. 산도가 목구멍을 태우는 것을 막기 위해 물을 많이 마시는게 좋습니다.
사과 초모 식초 효능 10. 비듬치료
사과초모 식초는 항균성분이 있어 두피에 비듬을 유발하는 효모를 줄이고 예방하는 데 효과적입니다. 사과 초모 식초와 물을 분무기에 넣고 골고루 섞으세요. 샴푸 후, 두피에 거품을 낸 후 10분에서 15분 정도 두피에 발라주세요. 차가운 물로 헹구고 며칠마다 반복해주면 됩니다.
사과 초모 식초를 먹는 법
사과 초모 식초는 산성이 강해서 마시기 전에 물에 희석해야 합니다. 그렇지 않으면, 산도가 치아 에나멜을 손상 시키거나 목을 태울 수 있습니다.
매일 복용해야 하는 정해진 양은 없습니다. 많은 사람들이 하루에 1테이블스푼에서 2테이블스푼까지 복용하지만, 여러분은 하루에 2테이블스푼을 초과해서는 안 됩니다.
여과되지 않은 사과초모식초를 복용하는 경우, 사용하기 전에 항상 병을 완전히 흔들어 주어야 합니다. 바닥에 가라앉아 있어서 마시기 전에 용기를 흔들면 매끼마다 어느 정도 섭취할 수 있습니다.
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